Winebar Chatka je gastronomickým srdcem Vinařského domu. Nabízí kompletní portfolio vín z Vinařství Nešetřil, které sídlí přímo ve sklepích pod domem. Mezi jeho produkty patří vína vyráběná v nerezových tancích, ale také v dubových a akátových sudech a dokonce i v gruzínských hliněných amforách zvaných kvevri. Aktuální nabídku si můžete prohlédnout zde. Součástí vinařství je i Mikropivovar Jonatán, takže i pivaři si přijdou na své… Vedle Vinařství Nešetřil najdete na vinném lístku Chatky i výběr vín z odrůd typických pro znojemský vinařský region, avšak pocházejících z míst, kde dosahují světové kvality – Veltlínské zelené z Wachau, Rýnský ryzlink z Rheingau, Sauvignon ze Štýrska nebo Loiry. A můžete porovnávat…

Principem jídel v Chatce je kvalita a chuť. Naše kuchyně není nijak regionálně vyhraněná, není ani ryze česká ani se nekloní k některému ze světových gastronomických stylů. Vlastně je stejná, jako naše vína a piva – je výsledkem hledání chuti, radosti a pestrosti. Základem jsou samozřejmě lokální, kvalitní a čerstvé suroviny.

Pondělí
zavřeno
Úterý
zavřeno
Středa
zavřeno
Čtvrtek
17:00-22:00
Pátek
17:00-00:00
Sobota
17:00-00:00
Neděle
zavřeno

Chcete mít jistotu, že na Vás bude čekat Váš oblíbený stůl?

Domácí škvarková pomazánka s pečivem 159,–

Drůbeží paštika s brusinkami s pečivem 159,–

Domácí slanináda s pečivem 159,–

Mandle (100g) 100,–

Olivy Franz Josef (300g) 120,–

Brambůrkové domácí chipsy s dipem 169,–

Grilovaný sýr se slaninou a cibulkou na rozpečené bulce s oblohou a domácími chipsy 249,–

Smažený sýr s hranolky a tatarkou 249,–

Halloumi vegetariánský salát 279,–

Filírovaný kuřecí steak se zeleninovým salátem 279,–

Kuřecí stripsy s hranolky, tatarkou a salátkem 279,–

Hovězí tatarák s topinkami 329,–

Filírovaná vepřová panenka se slaninou, sýrem, grilovanou zeleninou s hranolky nebo s rozpečenou bagetou 349,–

Filírovaný hovězí steak s hranolky nebo s rozpečenou bagetou 349,–

Telecí řízek s bramborami a salátkem 369,–

Dle denní nabídky

Ryzlink rýnský Reserva Special Barrel 2019
70,– 1 dcl / 450,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 4,5 g/l, kyseliny 6,7 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi
Zlatá medaile - Král vín 2022

Chardonnay Selection 2021
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Výběr z hroznů
Bílé víno, suché
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 4,6 g/l, kyseliny 5,4 g/l
Nerezový tank + dubové chipsy
Stříbrná medaile - GRAND PRIX VINEX 2023
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2023

Sauvignon Selection 2022
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,8 g/l, kyseliny 7,3 g/l
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2024 (znojemská podoblast)

Ryzlink vlašský (egg) Selection 2022
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Výběr z hroznů
Bílé víno, suché
Alkohol 13,5 %, zbytkový cukr 0,2 g/l, kyseliny 5 g/l
Vinifikace v betonovém vajíčku (1000 l)
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2023 (Mikulovská podoblast)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2024

Veltlínské zelené (egg) Selection 2022
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,1 g/l
Vinifikace v betonovém vajíčku (1000 l)

Sauvignon Kravák Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 450,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12 %, zbytkový cukr 0 g/l, kyseliny 6 g/l
12 měsíců vinifikace na akátovém sudu a 6 měsíců zrání na lahvi

Cuvée Veltlín / Kerner Fresh 2023
50,– 1 dcl / 370,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 9 g/l, kyseliny 7 g/l
Původ hroznů: Miroslav (viniční trať Weinperky)

Cuvée Tramín / Rýňák Selection 2023
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 14,5 %, zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6,5 g/l
Původ hroznů: Hnanice (viniční trať U Chlupa), Miroslav (viniční trať Weinperky)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2024

Sylvánské zelené Reserva Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 470,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,8 g/l
12 měsíců vinifikace na akátovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Veltlínské zelené Reserva Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 450,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,5 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Cuvée Veltlín / Sylván Selection 2023
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 0,2 g/l, kyseliny 6,8 g/l
Vinifikace sylvánu na dubových a akátových sudech, veltlín zrál v betonovém vejci

Ryzlink rýnský (egg) Selection 2023
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 1,2 g/l, kyseliny 7 g/l
Vinifikace v betonovém vajíčku (1000 l)

Cuvée Frankovka / Rulandské modré Selection 2022
70,– 1 dcl / 460,– láhev

Moravské zemské víno
Červené víno, suché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,1 g/l
Zrání 24 měsíců na použitých barikových sudech
Původ hroznů: Božice (viniční trať Stará hora), Stošíkovice (viniční trať U tří dubů)
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2024 (znojemská podoblast)

Merlot Magnum Special Barrel 2021
100,– 1 dcl / 1 370,– láhev

Moravské zemské víno
Červené víno, suché
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 0,9 g/l, kyseliny 5,4 g/l, cukernatost hroznů 28,5 °čnm, objem lahve 1,5l, součástí je dárkové balení (box)
6 měsíců macerace na slupkách v kvevri, následně 30 měsíců ležení na prémiovém sudu Tonnellerie Baron. Nečiřeno, nefiltrováno.

Rulandské šedé Fresh 2022
50,– 1 dcl / 370,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé víno, polosuché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 9,2 g/l, kyseliny 6,7 g/l
Původ hroznů: Mikulov (viniční trať Valtická)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2023

Ryzlink rýnský Fresh 2023
50,– 1 dcl / 370,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé víno, polosuché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 7 g/l, kyseliny 7 g/l
Původ hroznů: Miroslav (viniční trať Weinperky)
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2024 (znojemská podoblast)

Pálava Selection 2022
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Výběr z bobulí
Bílé víno, polosladké
Alkohol 14,5 %, zbytkový cukr 19,9 g/l, kyseliny 6,9 g/l
Zlatá medaile - Bacchus Madrid 2024
Stříbrná medaile - Král vín 2023
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2024

Zweigeltrebe rosé Fresh 2023
50,– 1 dcl / 370,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé víno, polosladké
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 26 g/l, kyseliny 6,5 g/l
Původ hroznů: Miroslav (viniční trať Weinperky)

Tramín červený Reserva (botrytický sběr) Special Barrel 2021
150,– 1 dcl / 770,– láhev

Výběr z cibéb
Bílé víno, sladké
Alkohol 7,5 %, zbytkový cukr 238 g/l, kyseliny 10 g/l, bezcukerný extrakt 61,6 g/l, objem lahve 0,5l
Vyrobeno z hroznů napadených ušlechtilou plísní Botytis cinerea. Zrání 30 měsíců na dubovém sudu. Cukernatost hroznů při sběru 3
Velká zlatá medaile - Národní soutěž vín 2024 (znojemská podoblast)

Tramín červený Special Kvevri 2022
70,– 1 dcl / 500,– láhev

Moravské zemské víno
Oranžové víno, suché, naturální
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 0 g/l, kyseliny 3,9 g/l
Nesířeno, nečiřeno, nefiltrováno
Původ hroznů: Hnanice (viniční trať U Chlupa)
Velká zlatá medaile - Oenoforum 2024
Zlatá medaile - AWC Vienna 2024

Müller Thurgau Sparkles 2023
50,– 1 dcl / 370,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé perlivé víno, polosuché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 9 g/l, kyseliny 7 g/l
Původ hroznů: Miroslav (viniční trať Weinperky)
Zlatá medaile - AWC Vienna 2024

Zweigeltrebe rosé Sparkles 2023
50,– 1 dcl / 370,– láhev

Moravské zemské víno
Rosé perlivé víno, polosladké
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 26 g/l, kyseliny 6,5 g/l
Původ hroznů: Miroslav (viniční trať Weinperky)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2024


Kontakty

Rezervace

Winebar Chatka
+420 774 962 644 (v časech dle otvírací doby)

Adresa

Vinařský dům Znojmo
Masarykovo náměstí 389/14
669 02 Znojmo