Winebar Chatka

Winebar Chatka je gastronomickým srdcem Vinařského domu. Nabízí kompletní portfolio vín z Vinařství Nešetřil, které sídlí přímo ve sklepích pod domem. Mezi jeho produkty patří vína vyráběná v nerezových tancích, ale také v dubových a akátových sudech a dokonce i v gruzínských hliněných amforách zvaných kvevri. Aktuální nabídku si můžete prohlédnout zde. Součástí vinařství je i Mikropivovar Jonatán, takže i pivaři si přijdou na své… Vedle Vinařství Nešetřil najdete na vinném lístku Chatky i výběr vín z odrůd typických pro znojemský vinařský region, avšak pocházejících z míst, kde dosahují světové kvality – Veltlínské zelené z Wachau, Rýnský ryzlink z Rheingau, Sauvignon ze Štýrska nebo Loiry. A můžete porovnávat…

Principem jídel v Chatce je kvalita a chuť. Naše kuchyně není nijak regionálně vyhraněná, není ani ryze česká ani se nekloní k některému ze světových gastronomických stylů. Vlastně je stejná, jako naše vína a piva – je výsledkem hledání chuti, radosti a pestrosti. Základem jsou samozřejmě lokální, kvalitní a čerstvé suroviny.

zavřeno

16:00-00:00

Brambůrkové domácí chipsy s dipem 129,–

Zapečená vegetariánská bageta s grilovanou zeleninou a sýrem 139,–

Zeleninový salát se zálivkou 159,–

Grilovaný sýr se slaninou a cibulkou na rozpečené bulce s oblohou a domácími chipsy 179,–

Smažený sýr s hranolky a tatarkou 179,–

Halloumi vegetariánský salát 199,–

Filírovaný kuřecí steak se zeleninovým salátem 229,–

Kuřecí stripsy s hranolky, tatarkou a salátkem 239,–

Hovězí tatarák s topinkami 249,–

Filírovaná vepřová panenka se slaninou, sýrem, grilovanou zeleninou s hranolky nebo s rozpečenou bagetou 269,–

Sépiové špagety s krevetami 299,–

Filírovaný hovězí steak s hranolky nebo s rozpečenou bagetou 299,–

Telecí řízek s bramborami a salátkem 299,–

Hovězí hamburger se slaninou, čedarem, vejcem, okurkou, rajčetem, salátem a hranolky 299,–

Ryzlink rýnský Reserva Special Barrel 2019
65,– 1 dcl / 430,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 4,5 g/l, kyseliny 6,7 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi
Zlatá medaile - Král vín 2022

Chardonnay Selection 2021
55,– 1 dcl / 370,– láhev
Výběr z hroznů
Bílé víno, suché
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 4,6 g/l, kyseliny 5,4 g/l
Nerezový tank + dubové chipsy
Stříbrná medaile - GRAND PRIX VINEX 2023
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2023

Sauvignon Selection 2022
55,– 1 dcl / 370,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,8 g/l, kyseliny 7,3 g/l

Ryzlink vlašský (egg) Selection 2022
55,– 1 dcl / 370,– láhev
Výběr z hroznů
Bílé víno, suché
Alkohol 13,5 %, zbytkový cukr 0,2 g/l, kyseliny 5 g/l
Vinifikace v betonovém vajíčku (1000 l)
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2023 (Mikulovská podoblast)

Veltlínské zelené (egg) Selection 2022
55,– 1 dcl / 370,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,1 g/l
Vinifikace v betonovém vajíčku (1000 l)

Sauvignon Kravák Special Barrel 2021
65,– 1 dcl / 430,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12 %, zbytkový cukr 0 g/l, kyseliny 6 g/l
12 měsíců vinifikace na akátovém sudu a 6 měsíců zrání na lahvi

Cuvée Tramín / Rýňák Selection 2023
55,– 1 dcl / 370,– láhev
Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 14,5 %, zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6,5 g/l
Původ hroznů: Hnanice (viniční trať U Chlupa), Miroslav (viniční trať Weinperky)

Chardonnay Reserva Special Barrel 2021
350,– láhev
Výběr z hroznů
Bílé víno, suché
Alkohol 14,5 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,7 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Sylvánské zelené Reserva Special Barrel 2021
65,– 1 dcl / 430,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,8 g/l
12 měsíců vinifikace na akátovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Ryzlink vlašský Reserva Special Barrel 2021
65,– 1 dcl / 430,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 6,2 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Veltlínské zelené Reserva Special Barrel 2021
65,– 1 dcl / 430,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,5 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Rulandské šedé Fresh 2022
45,– 1 dcl / 300,– láhev
Moravské zemské víno
Bílé víno, polosuché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 9,2 g/l, kyseliny 6,7 g/l
Původ hroznů: Mikulov (viniční trať Valtická)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2023

Cuvée Veltlín / Kerner Fresh 2023
45,– 1 dcl / 300,– láhev
Moravské zemské víno
Bílé víno, polosuché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 9 g/l, kyseliny 7 g/l
Původ hroznů: Miroslav (viniční trať Weinperky)