Winebar Chatka je gastronomickým srdcem Vinařského domu. Nabízí kompletní portfolio vín z Vinařství Nešetřil, které sídlí přímo ve sklepích pod domem. Mezi jeho produkty patří vína vyráběná v nerezových tancích, ale také v dubových a akátových sudech, betonových vajíčkách a dokonce i v gruzínských hliněných amforách zvaných kvevri. Aktuální nabídku si můžete prohlédnout zde. Součástí vinařství je i Mikropivovar Jonatán, takže i pivaři si přijdou na své…

Principem jídel v Chatce je tradice, kvalita a chuť. Naše kuchyně je vlastně stejná, jako naše vína a piva – je výsledkem hledání snoubení chutí, radosti a pestrosti. Základem jsou samozřejmě lokální, kvalitní a čerstvé suroviny a domácí příprava všech našich delikates.

Pondělí
zavřeno
Úterý
17-22
Středa
17-22
Čtvrtek
17-22
Pátek
17-00
Sobota
17-00
Neděle
17-22

Chcete mít jistotu, že na Vás bude čekat Váš oblíbený stůl?

Tradiční škvarková pomazánka – připravená z domácích škvarků, vajíček, okurek, cibule, česneku a hořčice. Podáváme s čerstvým pečivem. 170,–

Jemná drůbeží paštika – s aromatickým kořením a bylinkami. Podáváme s brusinkami a čerstvým pečivem. 170,–

Slanináda – slaninový krém připravený z moravské slaniny, opražené cibulky a vyškvařeného sádla. Podáváme s čerstvým pečivem. 170,–

Nakládané sýry – variace rozmanitých druhů sýrů naložených v olivovém oleji. Sýry kravské, kozí i ovčí, s lanýži, pestem, bylinkami, kmínem nebo levandulí. S ořechy, olivami, cibulí, brusinkami a česnekem. Ve variantách sýrová, s fuetem nebo s medem. Podáváme s čerstvým pečivem. 220,–

Pečené maso – pečené šťavnaté vepřové, drůběží nebo králičí maso ve vlastní šťávě doplněné moravským uzeným. Podáváme s nakládanou zeleninou, salátem a čerstvým pečivem. 200,–

Carpaccio z červené řepy – plátky červené řepy proložené plátky mozzarelly s rukolovým pestem, ořechy a olivovým olejem. Podáváme s čerstvým pečivem. 170,–

Sezónní pomazánka – dle aktuální sezóny volíme čerstvé suroviny pro přípravu pomazánky. Podáváme s čerstvým pečivem. 130,–

Sorbet - osvěžující ovocný zmrzlinový dezert 50,–

Perlivý sorbet – osvěžující ovocný zmrzlinový dezert podávaný se skleničkou perlivého vína řady Sparkles 100,–

Čerstvé pečivo, olivy, olivový olej 90,–

Mandle (100 gr.) 100,–

Olivy Franz Josef (300 gr.) 120,–

Ryzlink rýnský Reserva Special Barrel 2019
70,– 1 dcl / 460,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 4,5 g/l, kyseliny 6,7 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi
Zlatá medaile - Král vín 2022

Sauvignon Selection 2022
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,8 g/l, kyseliny 7,3 g/l
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2024 (znojemská podoblast)

Sauvignon Kravák Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 460,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12 %, zbytkový cukr 0 g/l, kyseliny 6 g/l
12 měsíců vinifikace na akátovém sudu a 6 měsíců zrání na lahvi

Cuvée Tramín / Rýňák Selection 2023
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 14,5 %, zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6,5 g/l
Původ hroznů: Hnanice (viniční trať U Chlupa), Miroslav (viniční trať Weinperky)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2024

Sylvánské zelené Reserva Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 460,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,8 g/l
12 měsíců vinifikace na akátovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Veltlínské zelené Reserva Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 460,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,5 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Cuvée Veltlín / Sylván Selection 2023
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 0,2 g/l, kyseliny 6,8 g/l
Vinifikace sylvánu na dubových a akátových sudech, veltlín zrál v betonovém vejci
Původ hroznů: Stošíkovice (viniční trať U tří dubů)

Merlot Magnum Special Barrel 2021
100,– 1 dcl / 1 370,– láhev

Moravské zemské víno
Červené víno, suché
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 0,9 g/l, kyseliny 5,4 g/l, cukernatost hroznů 28,5 °čnm, objem lahve 1,5l, součástí je dárkové balení (box)
6 měsíců macerace na slupkách v kvevri, následně 30 měsíců ležení na prémiovém sudu Tonnellerie Baron. Nečiřeno, nefiltrováno.

Veltlínské zelené Fresh 2024
50,– 1 dcl / 320,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 13,5 %, zbytkový cukr 0,9 g/l, kyseliny 6,5 g/l
Původ hroznů: Ječmeniště (viniční trať Lampelberg)

Zweigeltrebe Fresh 2024
50,– 1 dcl / 320,– láhev

Moravské zemské víno
Červené víno, suché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 0,5 g/l, kyseliny 5 g/l
Původ hroznů: Stošíkovice (viniční trať U Tří dubů)

Cuvée Frankovka / Zweigeltrebe Selection 2024
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Moravské zemské víno
Červené víno, suché
Alkohol 13,5 %, zbytkový cukr 1,5 g/l, kyseliny 5 g/l
6 měsíců zrání v betonovém vajíčku (Frankovka) a na dubovém sudu (Zweigeltrebe)
Původ hroznů: Stošíkovice (viniční trať U tří dubů), Znojmo (viniční trať Načeratický kopec)

Ryzlink rýnský Selection 2024
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 4 g/l, kyseliny 7,1 g/l
Víno zrálo částečně v betonovém vejci a částečně v dubovém sudu
Původ hroznů: Stošíkovice (viniční trať U tří dubů)

Veltlínské zelené Selection 2024
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 13,5 %, zbytkový cukr 1,4 g/l, kyseliny 6 g/l
Blend nerezového tanku (500 l), dubového sudu (500 l) a akátového sudu (500 l)
Původ hroznů: Stošíkovice (viniční trať U tří dubů)

Rulandské šedé Fresh 2022
50,– 1 dcl / 320,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé víno, polosuché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 9,2 g/l, kyseliny 6,7 g/l
Původ hroznů: Mikulov (viniční trať Valtická)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2023

Ryzlink rýnský Fresh 2023
50,– 1 dcl / 320,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé víno, polosuché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 7 g/l, kyseliny 7 g/l
Původ hroznů: Miroslav (viniční trať Weinperky)
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2024 (znojemská podoblast)

Rulandské modré klaret Fresh 2024
50,– 1 dcl / 320,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé víno, polosuché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 9 g/l, kyseliny 6,8 g/l
Původ hroznů: Stošíkovice (viniční trať U Tří dubů)

Pálava Selection 2022
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Výběr z bobulí
Bílé víno, polosladké
Alkohol 14,5 %, zbytkový cukr 19,9 g/l, kyseliny 6,9 g/l
Zlatá medaile - Bacchus Madrid 2024
Stříbrná medaile - Král vín 2023
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2024

Tramín červený Reserva (botrytický sběr) Special Barrel 2021
160,– 1 dcl / 770,– láhev

Výběr z cibéb
Bílé víno, sladké
Alkohol 7,5 %, zbytkový cukr 238 g/l, kyseliny 10 g/l, bezcukerný extrakt 61,6 g/l, objem lahve 0,5l
Vyrobeno z hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis cinerea. Zrání 30 měsíců na dubovém sudu.
Původ hroznů: Hnanice (viniční trať U Chlupa)
Salon vín ČR 2025
Velká zlatá medaile - Národní soutěž vín 2024 (znojemská podoblast)

Tramín červený Special Kvevri 2023
70,– 1 dcl / 460,– láhev

Moravské zemské víno
Oranžové víno, suché, naturální
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 0 g/l, kyseliny 5 g/l
Nesířeno, nečiřeno, nefiltrováno
Původ hroznů: Hnanice (viniční trať U Chlupa)
Zlatá medaile - Oenoforum 2025

Chardonnay Special Sekt 2021
600,– láhev

Brut nature
Alkohol 12 %, zbytkový cukr 0 g/l, kyseliny 6,0 g/l, méthode traditionnelle, 18 měsíců ležení v lahvích na kvasničných kalech
Původ hroznů: Pouzdřany (viniční trať Kolby)

Zweigeltrebe rosé Sparkles 2023
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Moravské zemské víno
Rosé perlivé víno, polosladké
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 26 g/l, kyseliny 6,5 g/l
Původ hroznů: Miroslav (viniční trať Weinperky)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2024

Cuvée Sauvignon & Ryzlink vlašský Sparkles 2024
60,– 1 dcl / 390,– láhev

Moravské zemské víno
Bílé perlivé víno, polosuché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 10 g/l, kyseliny 7 g/l
Původ hroznů: Stošíkovice (viniční trať U Tří dubů)


Kontakty

Rezervace

Winebar Chatka
+420 602 738 946 - je to číslo na majitele, ale volejte kdykoliv! :-))

Adresa

Vinařský dům Znojmo
Masarykovo náměstí 389/14
669 02 Znojmo