Winebar Chatka

Winebar Chatka je gastronomickým srdcem Vinařského domu. Nabízí kompletní portfolio vín z Vinařství Nešetřil, které sídlí přímo ve sklepích pod domem. Mezi jeho produkty patří vína vyráběná v nerezových tancích, ale také v dubových a akátových sudech, betonových vajíčkách a dokonce i v gruzínských hliněných amforách zvaných kvevri. Aktuální nabídku si můžete prohlédnout zde. Součástí vinařství je i Mikropivovar Jonatán, takže i pivaři si přijdou na své…

Principem jídel v Chatce je tradice, kvalita a chuť. Naše kuchyně je vlastně stejná, jako naše vína a piva – je výsledkem hledání snoubení chutí, radosti a pestrosti. Základem jsou samozřejmě lokální, kvalitní a čerstvé suroviny a domácí příprava všech našich delikates.

zavřeno

17-00

zavřeno

VINAŘSKÁ KUCHYŇ (13.–14.3.2026) 400,–

Pikantní tvarůžková pomazánka na čerstvé bagetě. Cuvée Veltínské zelené & Sylvánské zelené Selection 2023, suché

Hovězí líčka na červeném víně se šťouchanými bramborami. Cuvée Zweigeltrebe & Frankovka Selection 2024, suché

Bábovka se šlehanou smetanou a brusinkami na portském víně. Pálava Fresh 2023, polosladké

MENŠÍ POCHOUTKY K VÍNU A PIVU

Tradiční škvarková pomazánka – připravená z domácích škvarků, vajíček, okurek, cibule, česneku a hořčice. Podáváme s čerstvým pečivem. 170,–

Jemná drůbeží paštika – s aromatickým kořením a bylinkami. Podáváme s brusinkami a čerstvým pečivem. 170,–

Slanináda – slaninový krém připravený z moravské slaniny, opražené cibulky a vyškvařeného sádla. Podáváme s čerstvým pečivem. 170,–

Nakládané sýry – variace rozmanitých druhů sýrů naložených v olivovém oleji. Sýry kravské, kozí i ovčí, s lanýži, pestem, bylinkami, kmínem nebo levandulí. S ořechy, olivami, cibulí, brusinkami a česnekem. Ve variantách sýrová, s fuetem nebo s medem. Podáváme s čerstvým pečivem. 220,–

Pečené maso – pečené šťavnaté vepřové maso ve vlastní šťávě doplněné moravským uzeným. Podáváme s nakládanou zeleninou, salátem a čerstvým pečivem. 200,–

Tvarůžková pomazánka – pikantní pomazánka z olomouckých tvarůžků s čerstvým pečivem. Doporučujeme k našemu pivu JONATÁN. 130,–

Křupavá bageta & olivy – čerstvá bageta, výběr oliv, olivový olej. 90,–

Olivy černé / zelené (300 gr.) 120,–

Mandle (100 gr.) 100,–

DEZERTY

Sorbet - osvěžující ovocná zmrzlina. 50,–

Perlivý sorbet – osvěžující ovocná zmrzlina podávaná se skleničkou perlivého vína řady Sparkles. 100,–

Ryzlink rýnský Reserva Special Barrel 2019
70,– 1 dcl / 460,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 4,5 g/l, kyseliny 6,7 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi
Zlatá medaile - Král vín 2022

Sauvignon Selection 2022
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,8 g/l, kyseliny 7,3 g/l
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2024 (znojemská podoblast)

Sauvignon Kravák Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 460,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12 %, zbytkový cukr 0 g/l, kyseliny 6 g/l
12 měsíců vinifikace na akátovém sudu a 6 měsíců zrání na lahvi

Cuvée Tramín / Rýňák Selection 2023
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 14,5 %, zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6,5 g/l
Původ hroznů: Hnanice (viniční trať U Chlupa), Miroslav (viniční trať Weinperky)
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2025 (znojemská podoblast)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2024

Sylvánské zelené Reserva Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 460,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,8 g/l
12 měsíců vinifikace na akátovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Ryzlink vlašský Reserva Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 450,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 6,2 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Veltlínské zelené Reserva Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 460,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,5 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Cuvée Veltlín / Sylván Selection 2023
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 0,2 g/l, kyseliny 6,8 g/l
Vinifikace sylvánu na dubových a akátových sudech, veltlín zrál v betonovém vejci
Původ hroznů: Stošíkovice (viniční trať U tří dubů)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2025

Zweigeltrebe Fresh 2024
50,– 1 dcl / 320,– láhev
Moravské zemské víno
Červené víno, suché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 0,5 g/l, kyseliny 5 g/l
Původ hroznů: Stošíkovice (viniční trať U Tří dubů)

Cuvée Frankovka / Zweigeltrebe Selection 2024
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Moravské zemské víno
Červené víno, suché
Alkohol 13,5 %, zbytkový cukr 1,5 g/l, kyseliny 5 g/l
6 měsíců zrání v betonovém vajíčku (Frankovka) a na dubovém sudu (Zweigeltrebe)
Původ hroznů: Stošíkovice (viniční trať U tří dubů), Znojmo (viniční trať Načeratický kopec)

Ryzlink rýnský Selection 2024
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 4 g/l, kyseliny 7,1 g/l
Víno zrálo částečně v betonovém vejci a částečně v dubovém sudu
Původ hroznů: Stošíkovice (viniční trať U tří dubů)

Veltlínské zelené Selection 2024
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 13,5 %, zbytkový cukr 1,4 g/l, kyseliny 6 g/l
Blend nerezového tanku (500 l), dubového sudu (500 l) a akátového sudu (500 l)
Původ hroznů: Stošíkovice (viniční trať U tří dubů)

Ryzlink rýnský Fresh 2024
50,– 1 dcl / 320,– láhev
Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 12 %, zbytkový cukr 7,7 g/l, kyseliny 7,6 g/l
Původ hroznů: Miroslav (viniční trať Weinperky)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2025

Tramín červený Reserva (botrytický sběr) Special Barrel 2021
160,– 1 dcl / 770,– láhev
Výběr z cibéb
Bílé víno, sladké
Alkohol 7,5 %, zbytkový cukr 238 g/l, kyseliny 10 g/l, bezcukerný extrakt 61,6 g/l, objem lahve 0,5l
Vyrobeno z hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis cinerea. Zrání 30 měsíců na dubovém sudu.
Původ hroznů: Hnanice (viniční trať U Chlupa)
Salon vín ČR 2025
Velká zlatá medaile - Národní soutěž vín 2024 (znojemská podoblast)
Zlatá medaile - AWC Vienna 2025